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一听到野米

大多数人都会以为指野生的稻谷

其实很多人都误解了

野米其实不是米

而是一种植物的种子

今天给大家介绍野米这种舶来食材



湖野米




神奇的米


野米

湖里来的

其实不是米

而是一种草的种子

可以几年不发霉

不长虫

十分神奇的米

样子也是很特别


米中之王


野米是加拿大唯一的原生谷类

也是加拿大唯一以籽实型态生长的野草

由印第安人从湖区采摘而来

富含极高的的营养成

是难得的保健食物

可称之为“米中之王”

野米生长于冰冻冷冽的冰湖泊中

由于其生长环境的清新空气

毫无污染的纯净湖水

冬季覆盖的厚雪

冰川形成的地质结构

及多世纪的自然生存进化

从而保证它的奇特的营养成分



加拿大野米

都是采收自生长在自然水体中的菰草

加拿大的原生态无污染的自然环境

干净清澈的湖泊

为依水而生的野米的质量提供了保证

因为野米的外壳薄而黑

所以野米不需要打磨即可食用

它的膳食纤维含量较普通大米高得多

且富含多种微量元素是难得的保健食物


野米口感独特

且所含的营养价值特别高

富含稀有微量元素

是首选的十大养生保健的超级食品之一


野米香爽和弹牙的口感

极其高的营养价值征服了

加拿大人、欧洲人和日本人

他们常用于主食和副食




厨师更创新用于甜点、汤、沙律

和装饰搭配各种素食、高级海产和牛排餐饮中

加拿大野米提供了一个超级营养的天然补充品

加拿大和欧洲的营养专家也大力推荐黑野米来代替精致白米


野米的产量非常有限

出于对环境的保护

加拿大政府禁止野米生长的湖水中

使用任何的肥料,杀虫剂,除草剂

保持其全天然原始生长环境

以保证每一粒野米完好的纯天然营养成分



谷物中的鱼子酱


200g煮熟的野米含有相等1两肉的蛋白质

热量却比糙米更少

被人们誉为“谷物中的鱼子酱”

它还有一种独的天然防腐剂

具有排毒、滋润皮肤的功效



神奇的功效

野米也因其膳食纤维比大米高得多

它还含有一种独特的天然防氧化剂

具有排毒,健身暖胃

滋润皮肤,延缓衰老的功效

天然生长的野米是健康食品爱好者的挚爱



美妙的口感

比普通大米更能快速满足口腹之欲

吃起来不黏不滞

脆爽有声

仿佛琵琶声在齿间

百搭的美味

野米既可以单独食用

也可以和白米,海鲜,肉类,果蔬混合食用

是做主食,粥,开胃菜和汤类的最佳配料



煮野米的秘密


蒸煮前先将野米浸泡一个晚上

加入足够量的水

比例是13

然后开始蒸煮

蒸煮野米的的时间一般是40-60分钟

时间千万不要过长

否则会失去其特有的标志性形状和独特的醇香味道


怎么做都好吃


如果是和其他食材入菜

可以先把野米煮半熟备用

热、温、冷的野米都好吃



三奇好料

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我知道了
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