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品名:粉藕

产地:湖北洪湖

净重:5斤

数量:4-5节

特点:莲藕形状长、细,淀粉含量丰富,煮汤易烂,口感粉糯,藕丝细长,特别美味


我们的特色:只取中间2-3节藕,,不柴不嫩,藕节粗壮,口感适中,为藕中精品



秋藕最补人

荷莲一身宝,吃藕好季节



“女子三日不断藕,

男子三日不断姜”

这个民间古老的养生之道说明:

荷莲一身宝,秋藕最补人

秋冬也正是吃莲藕的最好季节



藕到处都可买到

但是真正的好藕当属洪湖藕

这里的藕口感特别粉

洪湖也因此而得名

莲藕便成了这里的标志



肉质肥厚,清脆多汁

软糯香甜,营养滋补

产自鱼米之乡,莲藕之都的

洪湖莲藕


洪湖粉藕

鱼米之乡,莲藕之都




洪湖粉藕吃起来

藕香四溢、粉糯香甜

品质这么好的莲藕

洪湖得天独厚的生态条件

是息息相关的



洪湖是全国著名的莲藕种植地。

最大的湿地保护区

古代被称为“沔城藕”
名扬天下,为历代贡品



洪湖是一个通江型的敞水湖泊

水体循环速度快

水质好

淤泥(青泥巴)自然好

与国内其他湖泊最大的差异是

洪湖是中国不多的

水质能达到地表水II类以上的淡水湖



湖北洪湖地势低洼

在地质演变的过程中

大量的水生植物沉积

形成了富含有机质

氮、磷、钾的青泥巴土壤



这种泥土环境中种出的莲藕细长饱满

淀粉含量丰富

这样一块土壤

种出了的藕

肉质肥厚、软糯香甜



用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕

做出来的汤

藕香四溢 ,粉糯香甜

令人垂涎欲滴

知之不易

粉藕背后的辛酸故事




赵师傅,湖北人
今年53岁
从小便跟着父亲挖藕,几亩藕田
承担着他们一家的生活



这两年有了挖藕机

人工一比
产量接近,油耗高

所以并不普及



他身穿连体衣

浸泡在齐腰深水里

遇见藕,仍得小心翼翼

埋身把藕从泥与根的羁绊中拯救出来

水面偶尔只露出一个脑袋



整块的泥巴锹出去
藕藏在泥巴1尺深处
徒手把泥巴打开

既花气力也考验技术

一个好劳力一天能挖300多斤藕
新手则只有三分之一的量



采藕非常费时费力

一支藕若是在采收过程中折断

泥浆灌进去,运输时就特别容易烂

这一节藕也就相当于废了

所以采藕也是一项大工程



挖藕牵拉过程中

手劲不能用力太大

否则藕会断掉

而力度小了藕又拉不出来

只有力道分寸恰好

一个完整的藕才能被完好无损地挖出



如此精细的活是机器做不到的

所以洪湖的莲藕都是人工采挖

正统产地

严选品质




新鲜采挖的洪湖粉藕

拒绝药物浸泡

对食材选择也非常严格

要求每一支莲藕,只取中间一到两节



最中间者,不柴不嫩,藕节粗壮

口感适中,为藕中精品

而且藕表面不能有伤



洪湖地区昼夜温差大,其特有的青泥土壤
才能生长出肉质粉糯的上好莲藕

其他地方的湖泊多为黄泥
长出的莲藕短、粗,不易煮熟




近年来许多商家
将藕浸泡在漂白剂中处理
藕皮呈不正常的白色

老赵只说了一句
“卖餐桌上的东西,不能没了良心“



出淤泥而“有染”

自然锈色,才是够安全




妈妈辈的人都懂,藕要买泥巴藕

我们看到那层褐色藕锈,

是藕里多酚类物质氧化,健康藕的表现




好的洪湖粉藕

皮薄个大,形状均匀

刮去表皮后颜色宛如美人手臂

皓腕凝霜雪



百变的美味

煨汤一绝,寒冬胃口好




莲藕炖排骨


藕汤鲜甜,有肉香
莲藕绵软粉糯,不仅好吃
润躁止渴,增强免疫力



炸藕盒


是南方常见的家常菜
藕片炸得金黄酥脆

肉馅香软,外酥里嫩



凉拌藕片


嫩白酸甜脆爽

滋味十足,增进食欲



藕丸子


藕片不切断,塞了肉馅

挂面糊炸过两次油

外酥里嫩,烫口的香气


洪湖粉藕

踏浪而来



粉藕正式上线

一份5斤(4-5节)

只取中间2-3节藕

不柴不嫩,藕节粗壮

口感适中,为藕中精品



为了保证莲藕的新鲜度

莲藕带一层青泥巴发货

并裹着保鲜膜

确保表皮不被氧化



收到货之后

不要去除保鲜膜

直接冰箱冷藏

建议最佳食用期7天



莲藕炖起来绵绵沙沙

渗透进汤头里

炖出来的汤更浓郁甘甜

特别是用洪湖粉藕为最佳

适合煲汤、做甜品等



粉藕散发出一种独特清香

还含有鞣质

有一定健脾止泻作用

能增进食欲

促进消化

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我知道了
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