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【名 称】 风干无硫铁棍山药

【产 地】 河南温县

【净含量】 350克瓶装

【保质期】 12个月(建议冰箱保存)

好山药、大滋补

秋冬吃山药,胜过吃补药



中医有句行话:

"今年冬令进补,明年三春打虎"

简单解释就是

冬天通过调理进补

到春天身体棒棒不易得病

冬令进补效果最佳

医生一般都建议安全放心的食补

而在药食同源的食材中

所有的中医

都首推铁棍山药

老祖宗都说了:

秋冬吃山药,胜过吃补药

而且山药是一种可以同 脾、 胃、 肾的食材

久食不上火无任何副作用


好土壤,出好山药

垆土山药,王牌中的王牌


《神农本草经》中记载

山药以河南怀庆者良

就是说山药啊

还是河南怀庆这个地方的最好

古时候的怀庆府

即指现在河南焦作市的博爱、武陟、温县一带

怀山药(即怀庆山药)中

温县的垆土铁棍山药

营养价值和药用价值更为佳

被认为是怀山药中的高等品

它的口感也非常好

吃起来粉粉糯糯

易消化

老人、小孩全都可以吃

垆土铁棍山药

是在垆土地里种植出的铁棍山药

垆土壤含有丰富的微量元素

所以产出的山药色白、肉质细腻

黏液丰富、韧性强

品质好,营养价值高

在铁棍山药中

温县基本上分为两大类

一类是黄河岸边的沙土地山药

一类是垆土地种植的山药

而垆土地种植的山药质地紧密,口感最佳

当然也由于土地少而产量也少

相比之下

普通山药以沙土地种植居多

沙土地质地疏松

所以沙土山药外形笔直,也更粗

但口感相比悬殊很大

垆土地出土的山药

要穿透铁一样坚硬的土地

山药身上还有类似铁锈一样的红斑

故而人们亲切地称这种山药为铁棍山药

这就是铁棍山药的由来


好山药,来不易

知其不易,更懂珍惜



先用人工挖开深约80厘米的沟然后沿着沟

用铁锨从侧面挖出来

当挖出来时

最细的那头是根在上,粗头在下

(山药头是从地表往下,使劲生长,汲取着地下的矿物质元素和精华,越往下越粗)


擦亮眼,选正品

教你选正宗的垆土铁棍山药




由于温县垆土山药全国闻名,

其他地区都开始冒充温县山药

市面上你看到的打着温县招牌的

十有八九都不是温县出产

垆土铁棍山药界中有好多“李鬼”

要学习方能辨真伪



普通菜山药个大透明、一捏就碎

真铁棍山药个小乳白、不易捏碎

3号又粗又大,

是没什么营养价值的菜山药


2号是市面常见的李鬼

假的温县铁棍山药

毛根小而平,毛也较细短


1号毛根凸出粗长,表皮有红斑

是真温县垆土铁棍山药

没有对比就没有伤害

煮熟之后,

真的垆土山药无论质感还是口感

都秒杀其他一切山药

煮熟之后区别最大,

普通山药质地较粗,

颜色呈透明色,口感略脆。

温县垆土山药质感非常细腻,

颜色洁白。

口感瓷实、水分少,

像栗子一样干面甜。

味道好极了!


土货郎采用人工清洗,削皮

不使用机器切片

相比来说人工切片更美观

采用马蹄形切片方式

这样就会要求更大更好的山药来制作

才能保证切出来的山药片更好看

很多切片都是用斜切法

看起来一条条很长

但都是用小根的山药制作

两种切片方式不一样

用料等级也有差别


好山药,大美味

炖、煮、清蒸、样样都馋死人





垆土山药片和红枣、枸杞、排骨一起炖

汤色带白、香浓甘甜

一碗山药排骨汤

勾引满肚子肥虫



肠胃不好的

喝点山药和小米煮成的山药小米粥

非常养胃

晚上睡觉前,洗好小米,切好山药

放进电饭煲定个时

一大早就有的喝了



山药还可以用来做一些山药甜点吃。

去好皮,切成条,用开水煮至6成熟,带点脆更好吃。

煮好后,淋点喜欢的果酱,当配餐或者零食,都很不错。



蒸熟后的垆土山药,口感粉粉糯糯的,带着山药的清香,非常好吃。

蒸熟后,皮很好剥,也可以带皮一起吃。

水份含量高的普通山药,口感就会比较面。


寒冬正当时,山药送温情

最好的山药给最暖心的你

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我知道了
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