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一莲一宗

一湘一世界

一莲一禅宗

湘莲之美

不仅在于营养之丰富、养生之精妙

更在于湖湘文化之深邃、悠远……



莲子,家家户户都常吃

是传统的滋补保健食品



然而,市场中的莲子的乱象可谓瞠目结舌


先教大家科普一下


你看看你家中的莲子是不是这样的:

周圈有黄白色的白斑,斑点有凸起的现象。

有的话建议你直接扔了吧

因为那些都是用工业双氧水泡过的

严重危害身体健康。


为什么用工业双氧水呢?

因为可以去莲子皮,而且能不长虫。


如果是纯手工的莲子

你必须放冰箱中存储

才能有效防虫

而市场上的都是散放一起

且不长虫


可想而知,这里面的猫腻有多深!



为了寻找最美味,最安全的莲子

这次的目的地——湖南湘潭

寻找口感独步天下的糯莲



福建——长沙——株洲——湘潭

几经辗转,终于看到了一片片的莲花

心情顿时放松

目的地已经到了——湘潭花石镇

湖南莲子的核心产地

此地产的莲子历来作为进贡朝廷的珍品

又称“贡莲”

被誉为“中国第一莲子”



莲蓬——选用的十层熟的铁莲


何为“铁莲”

就是完全成熟的莲子

营养更全面、更粉糯

外壳是坚硬、呈黑色,无法手工剥开

必须用机器破壳


市场上很多都是采用七层熟的青色壳莲子制作白莲

壳软手易剥


铁莲要放到机器上去壳

所以个别莲子上有机器碾压的痕迹

那是正常的


然后就是进行挑选

去除破损的

未去壳的,黑的.......

全部人工挑选


挑选完的莲子就要进行人工穿芯


很多莲子都是机器穿芯

缺点就是机器无法判断是否为莲子中心

有点瞎钻,穿芯率很低,但效率奇高

一天可以穿2吨



人工穿芯必须看准之后推入钻头

穿芯率能达到100%

但效率很低

一人一天只能穿芯70斤

而且比较危险

不小心可能就会伤到手指



穿芯莲子再放置在磨皮机中去除红色表皮

之后就是白花花的白莲了


这个步骤是物理磨皮

有的不良商家采用药水脱皮

把红莲放入药水桶中

几分钟之后就是洁白的莲子

再机器烘干

这样的莲子不敢吃、危害身体


判断一颗莲子的好坏

要看它的成熟度、干度

是否人工穿芯、磨皮方式

是否掺合野莲子或外国莲子等等





1、产自湖南湘潭,贡莲,号称“天下第一莲”


2、 采用十层熟,自然熟透的莲子加工,口感更粉糯


3、 采用物理磨皮的方式去皮(杜绝工业双氧水去皮,防虫),更安全健康


4、 全手工穿芯,通芯率百分百



5、 磨皮前大太阳晒一道,确保干度足,保质更久也更香


6、 莲子最后再经过一道人工分拣,去除杂莲、碎莲等等


7、 无任何添加,无硫磺,高温天气,需冷藏存放


8、 莲香汤甜,久炖糯而不糊,土货郎口碑产品之一



总有一款适合你



1.雪梨银耳红枣莲子汤




材 料:

雪梨1个、银耳30g、莲子20g、红枣5枚


做 法:

雪梨去皮切成块,银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中,加足量水(水量大约是所有食材的2-3倍),大火炖开后转小火1小时即可。



2.莲子粥



材 料:

莲子20克,红糖15克,糯米100克


做 法:

去莲心与糯米一同放入锅内,加水适量煮粥,待粥快好时,再放红糖稍煮片刻。



3.银耳莲子羹



材 料:

莲子50克,银耳30克,冰糖100克


做 法:

将莲子、银耳分别用清水泡发,捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中,加清水适量,入蒸笼用武火蒸1小时即可。羹浓味甜


4.莲子人参汤



材 料:

莲子50克,人参10克,冰糖30克


做 法:

将莲子去心后与人参一同入锅,加清水浸泡30分钟,加冰糖隔水蒸炖1小时后,即可食莲肉喝汤。人参可连续使用2次。第二次食用时,可连同人参一同吃。

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我知道了
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