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【名称】原生态老树核桃

【净含量】加量装850克/袋


核桃大树古风悠

虬干苍皮绿叶稠

纵使中空人上下

犹能挂果满枝头



如果你问我,
核桃树是什么样子?喜欢什么样的土壤和温度?
长在树上的核桃果实是什么样子?
什么季节是收获核桃的时节?
核桃在中国有原产地吗?
你知道如何辨别核桃的好坏吗?
......



我的确要说

我并没有那么清楚

于是,带着这些疑问

我踏上了去云南的路途

寻找那份传说的老树老品种核桃

踏上淘货之旅

只为一颗好核桃


清晨5点钟从昆明出发

5个小时的车程

来到一个导航上消失的地方

云南楚雄彝族自治州武定县发窝乡

从这里出发寻找老核桃树

需沿着弯弯曲曲的盘山路一小时

才能寻找到分散在深山方圆内的主要野生核桃树




彝族在当地生活有1500年左右的历史

高海拔的彝族居住区(平均海拔1500-2200米)

夏秋多雨,冬春干燥

日照时间长,早晚温差大

为野生老树核桃提供了独特的宜居环境


核桃对于彝族人民也是传家宝似的财富

因为树苗生长期漫长,从生长到结果

少则十年,多则二十年

好的核桃树一般都有几百年的寿命

老祖宗种的核桃树,至今都依然健在

供后人采收,享用,并供养

(此核桃树为嫁接过的新树)

对于老树核桃来说,越是越稀少

毕竟产量低,外表不好看

市场上更多的是嫁接的核桃树和杂交核桃树

他们长得都不高

都是规模种植的

还经常进行修剪

这样便于打药、施肥



(百年老树树干对比)

听当地老人讲

一颗核桃树苗种下去

前15年是不会结果子的

要做的就是年复一年的照料

不催熟,不用化肥

静静等待上天丰厚果实的馈赠



这里的核桃树全部是野外自然生长

与大山的其他植物融为一体

和所有生灵一样

吸收天地灵气、日月精华

纯天然,原生态



一颗百年老核桃树

是子孙树更是生命树

不着急

不慌张

扎根

克制生长

带上长杆打核桃

传承、危险、辛苦



打核桃

这件做了一辈子的事情

祖祖辈辈

维系着当地乡亲的每一个家庭的命脉



在当地,年轻人吃不了僻静农村的寂寞的辛苦

都出去打拼生活,方圆乡村只有几户人家守护

家家户户都是六七十岁的老年人

虽年事已大,但如今爬起树来依旧干净利落

但也十分危险

也着实让人捏把汗


松鼠也是超级喜欢核桃过冬

打掉落到草丛中的核桃

如果时间抢的快

可以比松鼠早一步拾起放进提笼里

然后倒进背篼里

背篼满后背回家

手工剥核桃

纯真、安全、传统


新鲜核桃打下来

用棒子敲打

再用手一颗颗剥除青皮

可以看到白色的绒毛

真正懂核桃的一定只会选择这样的核桃


这是最原始的样子

没有氧化

未经水洗

丝毫还没有细菌的进入



收下来的核桃很快就会被空气氧化

外面的绿色表皮会变黑变软

这个时候才会真正感受到

缝合线的紧密对于一颗核桃来讲是有多么重要




细菌随时都会污染到核桃果实内部

严密的缝合线才可以保护好每一颗吃进嘴里的嫩仁

每一颗核桃的卫生,安全。


这是手工剝壳留下的痕迹

我却觉得这是最美丽的手。
在当地,流传着这样的话

这手啊,越黑,才越是富有
这是上天对每一个辛劳的农人最大的奖赏
今年又是一年大丰收。

慢火烘核桃

无熏硫、无漂白、特有香味

剥下绿壳的核桃

晾干就放在这个二层的小楼上

这样的土木结构房屋是云南的特色。
而这样的烤房,在当地

每家每户都会有一个



下面黑炭烧着火

燃起的烟不断熏制着每一颗核桃

乡亲时不时会顺着梯子爬上阁楼,不断翻铲

让每一颗果实都均匀受热,烘干,熏烤......

香气弥漫在家中院落的每一个角落


这就是最传统的晾晒

历时15-20天不间断

慢慢烤干,绝无熏琉、无漂白

也是核桃特殊芳香的来源



市面上很多核桃都是经过化学处理的

从树上采摘下来后

为了省事,撒上药

两天就全部脱皮

然后进行水洗

水洗时再加上药

出来烘干后核桃既漂亮又美观



『 老树核桃 自然熟 非药洗 』

而真正一颗好的核桃
用最古朴的方式

守住纯粹的香醇



站在这个小小的木楼上

时间好像静止

烤好的核桃香喷喷,热乎乎

静静的躺在夕阳下的木屋里,岁月静好


没忍住,拿起两颗放在手心

别碰到缝合线

将两面的薄皮碰在一起

用力捏碎

一口好香


『 老树核桃 个不大 皮不薄

核桃树有多高

根就有多深

上百年的老核桃树在漫长的岁月中沉淀了自然的精华

让果仁更加香醇,回味悠长

也许是为了保护这珍贵的结晶

老树筑起了一道坚固的防线

将果仁用厚厚的果壳保护起来



老树核桃普遍个头偏小

没有漂亮光滑的外壳

但这才是大自然赋予的古老基因

从未经过人为的改良

保持着从一而终的自然朴素



『 老树核桃 不好看 但就是香 』


老树核桃

没有好看的外表

但有实在、香浓的内在

内在美,才是真的美

老树核桃丑陋的外表下是丰富的营养

更加油酥香脆的口感

是你吃过一次就再也忘不掉的美味



一颗核桃树,没什么大不了

土货故事,也并没有那么生动

却带着我找回内心久违的平静与感动

回到生命的原点,才能看到美




没有靓丽颜值的老树核桃

就是这么真实与纯粹 !

虽然丑, 但有着温度与芬芳!

只愿每一个美好的事物

都可以实现它本该有的价值



很丑但很健康





老树核桃三重保障

绿色原生态 | 无药洗更安全 | 更香更营养



(一)

野生百年老树核桃

属纯天然绿色有机食品

无任何农药化肥


(二)


全部人工去青皮

不漂白,更安全

是孕妇儿童的最佳选择


(三)


油脂和不饱和脂肪酸的含量与普通核桃相比更加丰富

因而味道醇香甘甜不涩

营养价值非常高。

三奇好料

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我知道了
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