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【名 称】 酸枣糕

【产 地】 浦城

【净含量】 500克瓶装

【特 色】 色泽透明,酸甜可口,嫩糯细腻,口感独特,营养丰富






物▪志


野酸枣,

它的花事轻微得像一阵风,

只有结果时,才浩荡又热烈

于许多南方人而言,

它的味道里

藏着那个又馋又饿的童年






依稀记得小时候的某个清晨

风带着几丝凉意

露水还未褪尽

迫不及待跑到屋旁那几颗南酸枣树下

用竹竿敲打树干

黄透的野酸枣便纷纷落下,声如急雨





拾起一颗酸枣

剥皮的那一刹那

想想它的酸味便留口水

我爱吃酸,也喜欢甜

酸酸甜甜就是我





一颗野酸枣入口

那是什么味道?

酸酸甜甜的-初恋

回忆往昔的时光

少男与少女初次悸动

懵懂与青涩

就如同酸枣一般





食▪志


无论身在何方

胃都指着家的方向


野生酸枣糕

带你回家




浦城匡山

有着画卷般静谧淳朴的村庄

泼墨般大写意的葱郁森林

展示着自然恬淡的田园气息

……


匡山国家森林公园

覆盖率高达92.6%

漫山碧透,弥望入青云

茂林修竹,新翠照如濯



双同村

位于国家级森林公园匡山脚下

这里的高寒气候孕育了野酸枣的独特风味

由它制作出来的酸枣糕

味道酸甜适中,口感柔韧细腻



《神农本草经》记载

野酸枣有“治心腹寒热,邪结气聚

四肢酸疼,湿痹,久服安五脏”的功效

并且它还含有多种营养物质

尤其是丰富的维C含量

被誉为“维C之王”


酸枣糕

酸甜可口

Q弹无比

回味无穷

不仅老少皆宜

更是作为茶点

保健食品的上佳之选


酸枣

自古有象征“五福临门”的意思

匡山的野生酸枣树

生长于的山坡、丘陵和沟谷的丛林中

树干笔直

每一颗树都有七八十年

甚至200多年的历史

高可达一二十米

难以攀登


每年的刚入秋

身处大山的山民便会背着竹篓钻进茫茫大山

寻找酸枣树的山地

去捡拾掉落在地上的酸枣子

用来自做酸枣糕




寻▪志


每一位吃货

都有一个勤奋的胃

和一张劳模的嘴


野生酸枣糕

“胃”你而来




一个秋高气爽的日子

土货哥怀揣一份好奇心来到浦城

并跟随老乡一家走进匡山

了解美味酸枣糕




一路上

老乡如数家珍的说起匡山

山势巍峨挺拔

雄伟险峻

山中森林茂密

古树参天

动植物丰富

终年郁郁葱葱

四季鸟语花香

舒适宜人


从小在匡山上长大的老乡

对匡山的熟知程度犹如自家门前屋后的一块菜园

哪个季节采摘什么样的野果

哪片山林生长有什么树种

都熟门熟路

了如指掌



进入深山

来到一颗参天大树下

散落着一颗颗金黄色的野果

这就是酸枣

自然成熟后从树上掉落



酸枣呈椭圆形

味道酸酸

皮色泽金黄

肉呈乳白色

显得异常诱人



野山酸枣

含有丰富的对人体有益的微量元素

其中硒含量尤为突出

硒元素被现代医学科学证实为

防癌和延缓衰老必不可少的元素之一

是理想的营养保健食品



得益于匡山的环境保护到位

山中有很多野生酸枣树

只要你不怕辛劳

总有你想要的收获



从山中捡回来的酸枣

用清水清洗

用村民的话来说

只有洗的干净

才能吃得放心



酸枣洗净后

农家大灶生火烧水

倒入酸枣

便开始进行蒸煮



煮了半小时左右

在热量的作用下

枣皮就会逐渐开裂

那说明就刚刚好



这时候就可以开始剥皮了

热腾腾的酸枣糕被捞上来放到了桌上

一群人便围坐着开始剥皮

有说有笑

其乐融融



剥完了皮

紧接着就是将果核分离

当地人称之为打核



1斤酸枣子可取0.3斤枣肉

3斤酸枣可取1斤肉

所以你吃得酸枣糕

没一块都富含山中的酸枣精华



纯天然的酸枣糕果浆看上去

色泽鲜亮

十分诱人

秘密就在于在打核后加糖

而不是其他的添加剂

最大程度地保留了酸枣的原汁原味

所以要保持原有口感

均匀搅拌显得尤为重要



充分的搅拌

不仅能让蔗糖均匀地溶解其中

更重要的是这样做

能将空气中的微小气泡混合进果酱中

改善酸枣糕的口感和品质




匡山酸枣糕

一粒一粒圆圆的

也方便食用

一次一块

刚刚好

这就是靠这个“模具”

把酸枣妮放到印板上

压出模型后便取出……

简单

有趣



压制好的酸枣糕

整齐地放置在晒板上进行晾晒一天

然后放入烘干机烘干

避免灰尘、蚊虫产生污染



在双同村

几乎家家户户都在制作酸枣糕

门口、屋顶到处都能看到晾晒的酸枣糕

在阳光下显得格外晶莹剔透

让人垂涎



最后的最后

就是一颗颗金银剔透的酸枣糕

酸甜口

口感柔韧细腻

这样的酸枣糕

你愿意尝一尝吗?






品▪志


一片酸枣糕

色泽鲜亮

十分诱人

最大程度地保留了野生酸枣的原汁原味






匡山酸枣糕是浦城最好的酸枣糕

没有之一

它来自匡山国家森林公园原始森林

摘采于百年以上的野生酸枣树

纯野生酸枣加少量白糖

最地道农家制作



酸枣糕

色泽透明

酸甜可口

嫩糯细腻

口感独特

营养丰富

具有健脾、生津、开胃、促进消化的作用

三奇好料

十七年致力于绿色健康生活

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我知道了
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